Vin rouge Corse Domaine Saparale

Le vin rouge corse du Domaine Saparale est la cuvée qui porte le nom du domaine, en appellation Corse Sartène. Issu de sciacarello et de nielluccio cultivés dans la vallée de l'Ortolo, il offre un rouge léger et soyeux, marqué par les fruits rouges et une touche d'épices.

Saparale, un domaine historique du Sartenais

Le domaine naît en 1845, lorsque Philippe de Rocca Serra plante un vaste vignoble composé uniquement de cépages corses, à mi-chemin entre Sartène et Bonifacio. Le phylloxéra puis le déclin économique du début du XXe siècle conduisent à son abandon. Au milieu des années 1990, Philippe Farinelli entreprend de restaurer les bâtiments et de replanter les vignes ; son nom figure aujourd'hui sur l'étiquette, avec la mention « vigneron ». L'éléphant, emblème du domaine, orne chaque bouteille.

Dégustation : un vin rouge corse souple et soyeux

Les raisins sont refroidis puis fermentent quinze à vingt jours en cuves tronconiques en bois, avec des remontages quotidiens. L'élevage en grands foudres de chêne apporte complexité aromatique et texture veloutée. En bouche, l'attaque est souple, les notes de fruits confits se mêlent aux fruits rouges et aux épices, et l'ensemble reste léger.

Accords et service

• Viandes grillées : côtes d'agneau, brochettes, veau
• Plateau de fromages corses
• Servir entre 16 et 18 °C

Caractéristiques

• Appellation : AOP Corse Sartène
• Cuvée : Domaine Saparale (cuvée classique du domaine)
• Couleur : rouge
• Millésime : 2025 (bouteille photographiée)
• Cépages : sciacarello, nielluccio
• Élevage : grands foudres de chêne
• Producteur : Domaine Saparale, Philippe Farinelli
• Origine : vallée de l'Ortolo, Sartène (Corse-du-Sud)
• Format : bouteille de 75 cl

À ne pas confondre avec le Clos Saparale, micro-cuvée haut de gamme du même domaine : celui-ci est le rouge de tous les jours, que Prima vous expédie depuis la Corse en 48 h. Voir tous nos vins rouges de Corse.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Nos engagements

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