Vin rouge Corse Clos Saparale

Le Clos Saparale est le grand vin rouge corse du Domaine Saparale, une micro-cuvée en AOP Corse Sartène produite en bouteilles numérotées. Il fait revivre une tradition ancienne de l'île : le vignoble complanté, où tous les cépages poussent ensemble et sont vendangés en une seule fois, sans tri par variété.

Un vignoble complanté, comme autrefois

Rien à voir avec la cuvée « Saparale » classique du domaine : le Clos Saparale naît d'une sélection massale de sciacarello, carcaghjolu, grenache, cinsault, aleatico, moresconu, syrah, minustello, muscateddu et même du très rare vintaghju. La densité de plantation atteint 8 000 pieds par hectare, environ le double de la moyenne corse, et le rendement visé avoisine 500 g de raisin par souche. Les parcelles en coteaux, exposées au nord-est ou sur plateaux, reposent sur des granites anciens riches en micas et en quartz ; leur fraîcheur limite la surmaturation et préserve l'acidité.

Vinification d'un grand vin rouge corse

Les grappes, récoltées à la main en petites cagettes, passent une nuit en chambre froide pour atteindre 12 °C. La fermentation dure une trentaine de jours en foudres de bois, puis le vin est élevé un an en jarres de grès. Le millésime 2023 est limité à 3 000 bouteilles, chacune numérotée et scellée à la cire. Un vin de terroir, dense et complexe, qui demande de l'air pour se révéler.

Service et accords

• Ouvrir 3 à 4 heures avant le service, ou carafer une heure
• Servir à 17 °C
• Viandes en sauce, mets relevés, fromages affinés

Caractéristiques

• Appellation : AOP Corse Sartène
• Couleur : rouge
• Millésime : 2023
• Cépages : complantation de 10 cépages (sciacarello, carcaghjolu, grenache, cinsault, aleatico, moresconu, syrah, minustello, muscateddu, vintaghju)
• Élevage : 1 an en jarres de grès
• Tirage : 3 000 bouteilles numérotées
• Producteur : Domaine Saparale, famille Farinelli, Sartène
• Format : bouteille de 75 cl

Une bouteille rare, que Prima réserve aux grandes tables ou à offrir ; elle est emballée avec soin et expédiée depuis la Corse en 48 h. Voir tous nos vins rouges corses.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Nos engagements

• Direct producteurs : sourcing en direct, sans intermédiaire.
• Sélection goûtée : chaque produit testé et validé.
• Expédition rapide : envoi sous 48 h depuis la Corse, livraison offerte dès 100 € d'achat.
• Emballage soigné : protégé, calé, prêt à offrir.