Vin rouge Corse Casteddu

Casteddu est le vin rouge corse de garde du Domaine Saparale, en appellation Corse Sartène. Plus ample et plus structuré que la cuvée classique du domaine, il réunit plusieurs cépages autochtones et un long élevage en bois.

Un assemblage de cépages insulaires

Dans la vallée de l'Ortolo, le Domaine Saparale a replanté ses vignes en cépages corses, fidèle à l'esprit de son fondateur au XIXe siècle. Casteddu en est l'illustration : sciaccarello et nielluccio y côtoient carcaghjolu, minustellu et aleatico, des variétés rares que l'on croise peu hors de l'île. La macération dure une trentaine de jours, avec maîtrise des températures et remontages quotidiens, puis le vin est écoulé par gravité et assemblé à une part de vin de presse. Il est ensuite élevé douze mois en grands foudres et en barriques, et collé au blanc d'œuf avant la mise en bouteille.

Dégustation d'un vin rouge corse de garde

La robe rouge profond prend des reflets bruns avec les années. Le nez, intense, associe épices, fruits cuits, notes torréfiées et chocolatées. La bouche est charnue, généreuse et bien charpentée, avec une finale persistante.

Service et accords

• Ouvrir la bouteille 3 à 4 heures à l'avance, ou la carafer une heure
• Servir vers 17 °C
• Viandes en sauce, civet, plats épicés
• Fromages affinés

Caractéristiques

• Appellation : AOP Corse Sartène
• Couleur : rouge
• Millésime : 2024 (bouteille photographiée)
• Cépages : sciaccarello, nielluccio, carcaghjolu, minustellu, aleatico
• Élevage : 12 mois en foudres et barriques
• Producteur : Domaine Saparale, vallée de l'Ortolo, Sartène
• Format : bouteille de 75 cl
• Conservation : en cave, bouteille couchée

Pour une table d'hiver ou un plat mijoté, Casteddu est l'un des rouges de caractère de notre sélection. Expédition depuis la Corse sous 48 h ; voir aussi nos vins rouges.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Nos engagements

• Direct producteurs : sourcing en direct, sans intermédiaire.
• Sélection goûtée : chaque produit testé et validé.
• Expédition rapide : envoi sous 48 h depuis la Corse, livraison offerte dès 100 € d'achat.
• Emballage soigné : protégé, calé, prêt à offrir.