Vin blanc Corse Oenoteca Vermentinu

Ce vin blanc corse est un pur vermentinu issu de la collection Oenoteca du Domaine Saparale : une micro-cuvée de vieilles vignes, fermentée et élevée en demi-muids de chêne, puis gardée en bouteille au domaine avant sa sortie.

De vieilles vignes en gobelet

La collection Oenoteca réunit, au Domaine Saparale près de Sartène, des vins issus de parcelles atypiques ou exceptionnelles. Pour ce blanc, il s'agit de vignes de vermentinu plantées il y a plus de soixante ans, en coteaux, et taillées en gobelet. Leurs rendements très faibles donnent des raisins concentrés. La récolte se fait à la main en cagettes ; la vinification, sans levurage, et l'élevage ont lieu en demi-muids de chêne de 400 ou 500 litres. Le vin est ensuite gardé au moins deux ans en bouteille au chai, pour qu'il soit prêt à ouvrir dès sa mise en vente.

Dégustation : un vin blanc corse de vermentinu

Le domaine le décrit comme un blanc très fin mais complexe, puissant et long. La bouche est à la fois fruitée, sur les fruits jaunes, et florale, avec parfois une pointe épicée. Loin des vermentinus vifs et légers, c'est un blanc de méditation et de grande table.

Service et accords

• Servir vers 11 à 12 °C, pas trop froid pour laisser s'exprimer les arômes
• Langouste, homard, poissons de roche
• Volaille fermière, ris de veau
• Fromages de brebis affinés

Caractéristiques

• Dénomination : Vin de France
• Couleur : blanc
• Cépage : vermentinu (vermentino) 100 %
• Degré : 13 % vol.
• Vignes : plus de 60 ans, en coteaux, taille en gobelet
• Élevage : demi-muids de chêne, puis 2 ans minimum en bouteille
• Producteur : Domaine Saparale, Sartène
• Format : bouteille de 75 cl

Prima a sélectionné cette micro-cuvée pour montrer une autre facette du vermentinu. Expédition soignée depuis la Corse sous 48 h ; voir notre rayon vins blancs corses.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Nos engagements

• Direct producteurs : sourcing en direct, sans intermédiaire.
• Sélection goûtée : chaque produit testé et validé.
• Expédition rapide : envoi sous 48 h depuis la Corse, livraison offerte dès 100 € d'achat.
• Emballage soigné : protégé, calé, prêt à offrir.