Tommette de brebis Corse Ottavi

Petite par la taille mais généreuse en goût, cette tomme de brebis corse d'environ 350 g est fabriquée en Corse à partir de lait entier de brebis, comme l'indique son étiquette. Un format pratique pour découvrir le fromage corse ou garnir un plateau pour quelques convives.

Antoine Ottavi, fromager affineur

La fromagerie Ottavi est installée à Ghisonaccia, dans la vallée du Fium'Orbu, sur la côte orientale de l'île. Famille de fromagers de longue date (« depuis 1896 », selon l'étiquette), elle fabrique et affine ses tommes dans ses propres caves, en les retournant à la main. Sa tomme de brebis est le produit phare de la maison, plusieurs fois récompensée. Cette tommette en est la version de petit format, à croûte naturelle et affinage artisanal.

Goût et texture

Sous sa croûte claire et fine, la pâte est crémeuse et souple. Le lait de brebis lui donne une douceur beurrée, des notes de noisette et une légère pointe salée qui gagne en intensité près de la croûte.

Nos conseils

• Servez-la à température ambiante, coupée en quartiers depuis le centre.
• Mariez-la à une confiture de figues, du miel de châtaignier ou quelques cerneaux de noix.
• En cuisine, râpez-la sur des pâtes ou faites-la fondre dans une omelette.
• Au réfrigérateur, dans son papier ou une boîte à fromage, jamais sous film serré.

Caractéristiques

• Fromage : tomme de brebis, lait entier
• Format : tommette d'environ 350 g
• Producteur : Antoine Ottavi
• Origine : Ghisonaccia, Haute-Corse
• Croûte : naturelle
• Conservation : au réfrigérateur

Prima rassemble quelques fromages corses choisis un à un ; ils voyagent jusqu'à vous en emballage isotherme, sous 48 h.

Nos engagements

• Direct producteurs : sourcing en direct, sans intermédiaire.
• Sélection goûtée : chaque produit testé et validé.
• Expédition rapide : envoi sous 48 h depuis la Corse, livraison offerte dès 100 € d'achat.
• Emballage soigné : protégé, calé, prêt à offrir.