Confiture Abricot de Vescovato Corse Anatra

Voici la confiture d'abricot corse dans sa version la plus directe : des abricots de Vescovato, du sucre, un peu de citron, et rien pour masquer le fruit. Une recette nature signée Anatra, pour celles et ceux qui aiment l'abricot pour ce qu'il est.

Vescovato, village d'abricots en Casinca

Vescovato est un village perché de la Casinca, en Haute-Corse, entre la plaine orientale et les premiers reliefs. C'est là qu'Anatra s'approvisionne en abricots pour cette recette. La conserverie, installée à Furiani près de Bastia, a été créée en 2012 par Christophe Gueguen-Marcantoni, cuisinier de métier, et Aurélie Orsini. Leur règle : des cuissons lentes, en petites quantités, sans jamais dépasser 4 kg de fruits par fournée.

Dégustation

Avec 62 % de fruit, la texture reste charnue, parsemée de morceaux fondants. L'abricot garde sa pointe acidulée, que le jus de citron vient souligner, et le sucre reste en retrait. La couleur orangée intense du pot en dit long sur la maturité des fruits.

Idées gourmandes

• Sur une tartine beurrée ou un croissant, tout simplement.
• En nappage d'une tarte aux amandes ou pour fourrer un gâteau roulé.
• Avec un brocciu frais ou un fromage de chèvre crémeux.
• Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer rapidement.

Caractéristiques

• Recette : abricot nature (sans vanille)
• Ingrédients : abricot de Vescovato 62 %, sucre, jus de citron, pectine de fruits
• Producteur : Anatra conserverie moderne, Furiani (Haute-Corse)
• Contenance : 220 g
• Conservation : au frais après ouverture

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Nos engagements

• Direct producteurs : sourcing en direct, sans intermédiaire.
• Sélection goûtée : chaque produit testé et validé.
• Expédition rapide : envoi sous 48 h depuis la Corse, livraison offerte dès 100 € d'achat.
• Emballage soigné : protégé, calé, prêt à offrir.